Lahodný domácí sýr

bez konzervantů

dle internetu

· 1 l mléka

· 1 polévková lžíce soli

· 200 až 300 g zakysané smetany

· 3 vejce

…

Příprava

Nalijte mléko do hrnce a přidejte sůl a zahřejte.

Smíchejte kysanou smetanu s vejci.

Jakmile mléko začne vřít, přidejte směs smetany a vajec a dobře promíchejte. Povařte 5 minut a směs stále míchejte, jakmile se začne sýr oddělovat, přeceďte ho.

Nechte sýr odstát v lednici po dobu několika hodin a pak jej můžete konzumovat.

Zkuste přidat různé druhy koření, či bylinek a získáte pokaždé jinou chuťovou variantu.

nebo

Domácí tavený sýr za 15 minut!!! A je ho hodně!!!

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 tvaroh

1 rovná kávová lžička jedlé sody

přísady podle chuti (bylinky, česnek, kmín, zelenina, salám…)

1 lžička másla

POSTUP PŘÍPRAVY

Tvaroh dobře rozmícháme se sodou, případně dalšími přísadami a necháme 10 minut uležet. V kastrolku rozpustíme lžičku másla, přidáme tvaroh a zamícháme. Necháme vychladit v misce. To je vše. Nevím, k jaké reakci tam dochází, ale tvaroh během těch 10 minut úplně změní strukturu a přestane mít tvarohovou chuť. Stane se z něj OPRAVDU tavený, mazací sýr. Připadala jsem si jak kouzelník. Pokud ho nesníte hned, tak skladujte přikrytý nebo v alobalu, jinak z něj budete mít amarouna. Ale to dělají normální sýry

Domácí " Bio sýr"

Jan Hlaváček

Do dvou litrů vařícího mléka vlij štávu z jednoho citronu Zamíchej nebo rozmixuj a ponech čas pracovat.

Pokud se mléko dlouho nesráží, může se přidat štáva z dalšího citronu, mléko zavaž do ubrousku a dej něco na zatížení. Za pár hodin vyndej sýr, přidej sůl, pepř ,papriku nebo nějaké kořeni dle chuti. Sýr vlož do uzavíratelné sklenice. Zbývající tekutinu můžeme využít pro přípravu zeleninové polévky.

dle Regenerace 2006 Jan Hlaváček